carré au citron et à la ricotta SANS GLUTEN de Natacha

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Aujourd'hui une première, une recette sans gluten! Grace à Natacha du blog Ma cuisine sans gluten nous pouvons vous proposer une délicieuse recette de carré au citron et à la ricotta!

Merci Natacha!

San plus attendre voila ci-dessous la participation de Natacha:
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CARRE SABLE CITRON ET RICOTTA SANS GLUTEN

Cette recette a été trouvé sur l'Internaute (ici). Dans la dernière newsletter de ce site, l'auteur de cette recette était mise en avant avec ses recettes et son blog Au jardin des délices que je vous invite à découvrir.

Voici mon adaptation sans gluten de ce délice:

J'ai divisé par deux les proportions pour les faire dans un plus petit plat. Cela fait un très bon dessert pour 4-5 gourmands.

Ingrédients pour le sablé:

• 80 g de farine sans gluten (Farina de Schar)
• 1/2 cuillère à café de levure sans gluten
• 1 petit oeuf
• 90g de beurre mou
• 50g de sucre fin

Et pour la mousse:

• 1 citron
• 50g de sucre
• 100g de ricotta
• 100g de fromage blanc 0%
• 2 petits oeufs

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre dans votre robot (cela sera plus facile! Merci à mon Magimix!) la farine, la levure, le sucre et le beurre. Mixer un tour ou deux. Puis ajouter l'oeuf. Verser la préparation dans un moule. J'ai utilisé un moule en pyrex transparent carré. Faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Mélanger les fromages, le zeste et le jus du citron, le sucre puis les oeufs.

Quand le sablé est cuit, verser la crème au dessus et remettre au four (baissé à 150°C) pendant 35 minutes.

Laisser refroidir au moins deux heures avant de couper le sablé en carrés.

Voilà un dessert délicieux avec un gout subtil au citron. Pas simple à photographier le sablé mais à refaire!

Je profite de cette recette pour répondre à Babeth. Ce sablé pourrait terminer un brunch dominical qui nous mobiliserait autour d'une cause: la lutte contre la sarcome.

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Publié par Babeth