help-beat-sarcoma-a-thon

5 DVDs Kitchen connection à gagner!

2009-06-28T10:17:00.000-07:00

Les amigos je lance un concours de recettes de brunch pour soutenir la cause qui me tient à coeur:
help beat sarcoma (Aidons la lutte contre les sarcomes, un cancer rare).

A la clé grace à la généreuse participation d'Universal je vous fais gagner 5 DVDs Kitchen connection, un DVD très chouette de recettes filmées avec des people.

Pour participer vous avez jusqu'au 31 juillet.

Si vous avez un blog voila le widget à poster:

Des que votre recette est en ligne prevenez moi (cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com)!

Et si vous n'avez pas de blog, pas de problème vous pouvez participer, envoyez votre participation à cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com

J'ai la chance d'avoir comme juré mister Patrick Cadour himself :-)

A vos recettes!!

Pancakes a la banane d'Annika Panika

2009-06-27T06:10:00.000-07:00

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Aujourd'hui nous avons la chance de partager avec vous une recette de "brunch pour la bonne cause" concoctée par une blogueuse gourmande franco-suédoise parisienne (elle est pas belle l'Europe :-) ) Annika Panika du blog éponyme!

Merci Annika Panika!

"En fait le brunch dans notre famille c'est mon Bob qui s'en occupe. Donc le brunch est pour moi symbole d'un grand moment de tranquillité. Nos brunchs se composent en général de pancakes et d'œufs sous toutes leurs formes avec du bacon bien entendu. Nos trois loustics ont chacun leur préférence pour les œufs entre brouillés, au plat et à la coque.

Pour les pancakes, j'ai appris à déléguer. Là c'est mon Bob junior qui s'en occupe, alors je ne voyais pas quoi faire pour Babeth jusqu'à Dimanche soir quand j'ai vu une jeune femme faire des pancakes à la banane dans une émission de télé en compagnie de Jean-Pierre Coffe.

Je n'ai pas entendu tous les ingrédients mais j'ai compris qu'elle avait mis de la banane dans la pâte et dans les pancakes au moment de la cuisson. Quelques recherches sur Internet et je suis partie de cette recette chez Marmiton. Comme d'hab j'ai un peu triché et j'ai rajouté du sucre puisqu'il me semblait que une pincée de sucre était trop peu.

Recette des pancakes à la banane:

Ingrédients :

1 banane bien mure (ou alors couper la banne et la passer au micro ondes quelques instants)
250gr de farine
50cl de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cassonade
30gr de beurre fondu
Ajouter autant de bananes que nécessaires lors de la cuisson

Mélanger tous les ingrédients dans un blendeur si vous avez ou alors avec un mixer plongeant comme moi. Laisser reposer quelques minutes (je ne sais toujours pas si cela sert à quelque chose?)

Ensuite faites cuire vos pancakes comme vous le sentez : dans une petite poêle ou comme moi dans une poêle à quatre pancakes. Quand j'ai versé de la pâte dans la poêle, je mets pardessus quelques rondelles de bananes coupés assez finement. Faire cuire à votre goût.

Les enfants ont dévoré avec du Nutella et du sirop d'érable. Moi, que avec du sirop d'érable. Nous avons adoré, le gour de la banane est délicieux avec les pancakes.

Voilà Babeth c'est pour toi et pour surtout pour Nathalie."

Publié par Babeth

Petits pains à la patate douce par Joelle

2009-06-20T05:56:00.000-07:00

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Aujourd'hui nous avons la chance de partager avec vous une recette de "brunch pour la bonne cause" concoctée par une super blogueuse bordelaise: Joelle du blog "Auntie Jo funny little kitchen"

Merci Joelle!

J'ai fait cette recette Soul Food à l'occasion de notre petit brunch entre copines. Mais le jour même, je me suis retrouvée avec une pâte très liquide, que j'ai du rendre malléable en rajoutant de la farine, plein de farine, trop de farine… résultat, mes petits pains étaient moyennement bons, un peu secs. J'étais très déçue, alors je les ai refait le lendemain, pour comprendre ce qui n'allait pas… et là oh Joie! des petits pains moelleux, délicieux… incomparables!!!!
Et j'ai compris: en fait, il faut laisser les patates douces refroidir avant de les incorporer dans l'appareil…

En anglais, on appelle souvent ce genre de petits pains biscuits. Le mot biscuit dans la langue française évoque un petit gâteau sucré, mais en anglais c'est plutôt une sorte de petit pain doux. Ces pains se retrouvent toujours sur les tables américaines et en particulier dans les menu Soul Food.
Un peu de farine, un agent levant, des légumes, des herbes, du beurre et le tour est joué…

Ces petits pains, font partie de la famille des Quick Breads tout comme les scones; comme leur nom l'indique, des pains vite fait/qui cuisent vite. Ils n'ont pas besoin de temps pour lever - en effet ils lèvent au moment de la cuisson, grâce à la chaleur du four, l'agent levant et leur petite taille…

Petits pains à la patate douce - une 12zaine
2 tasses de farine + 1 cuillère à soupe de levure chimique + 1/2 cuillère à café de sel + 80g de beurre + 1 tasse de patate douce écrasée + 1/4 tasse de lait
> préchauffer le four à 220°
> peler, couper en morceaux et faire cuire 1 patate douce de belle taille (ou 2 moyennes) à la vapeur - laisser refroidir
> dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel
> ajouter le beurre et mélanger (soit avec un appareil de type KitchenAid, soit avec 2 couteaux) pour obtenir une pâte assez granuleuse (genre crumble)
> ajouter les patates douces écrasées (à la fourchette) - mélanger
> ajouter le lait - mélanger à nouveau
> recouvrir le plan de travail de farine, poser la pâte - la pétrir rapidement et avec douceur
> aplatir la pâte avec la main pour obtenir une pâte plate (1,5 cm de hauteur)
> à l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte, disposer sur une plaque et enfourner 12 à 15 minutes - les pains doivent être légèrement brun sur le dessus
> servir chaud

(> si vous faites, ces petits pains, n'oublier pas de laisser refroidir les patates douces!
> au petit-déj, avec du beurre et de la confiture… ou en accompagnement du plat, ces petits pains sont parfaits
> et puis, plus soul food, y'a pas ;-))

Publié par Babeth

Muffins des Incas par Tiusha

2009-06-13T05:48:00.000-07:00

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Merci Tiusha!

"Mais mon côté chocophile (et celui des filles) a penché dans la balance : le muffin sera "aztéque" ! A base de cacao, de piment (légèrement, il y a des enfants en bas âge !) et d'avocat, ce muffin "santé" des Incas est élaboré à partir de farine de quinoa, évidemment ! Il aurait pu être salé, il est bel et bien sucré ! Mais raisonnablement et rien que des produits sains ; l'avocat, comme la banane et la pomme, fait office de liant, limite la quantité de matières grasses ajoutée et apporte une petite saveur "verte" en plus... je l'avais déjà goûté dans des desserts, notamment celui ci, excellent, que je vous recommande, et il se marie tellement bien avec le cacao...

Très bien pour le goûter car il est très moelleux, vous le dégusterez avec plaisir lors d'un brunch, notamment celui organisé par Babeth, pour nous sensibiliser à une maladie, le sarcome, un genre apparemment particulièrement vicieux et rare de cancer, dont Nathalie, l'amie de Babeth, est atteinte. Pour rendre cette médiatisation et l'appel au don plus gai, Babeth organise un méga brunch virtuel auquel vous êtes tous conviés : le but, donner certes mais aussi faire connaître et faire savoir, sur nos blogs et ailleurs ce qu'est cette maladie et comment la combattre...
Partageons ceci également, et partageons cette recette de muffin...

Recette muffins aztéque
Ingrédients
- 100 grammes de farine de quinoa
- 50 grammes de farine de blé (T65)
- 50 grammes de sucre bio complet
- 20 grammes de cacao
- 1 cuillère à café de piment (d'Espelette...)
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf
- 150 ml de lait d'amande
- 1/2 avocat (environ 50 grammes)
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins

Préparation
Mélanger d'une part les farines, le sucre, le piment et le cacao, la levure et le bicarbonate, et d'autre part, battre l'oeuf avec le lait d'amande et l'huile de pépins de raisins, ajouter l'avocat écrasé à la fourchette. Mélanger la préparation humide avec la sèche, sans trop travailler. Graisser les moules à muffin à l'huile. Verser la pâte et enfourner à 190°C environ 20 minutes.

"

Publié par Babeth

Beat Sarcoma online store!

2009-06-11T05:17:00.000-07:00

Today we are thrilled to echo the brand new Beat Sarcoma online store! Nathalie opened few days ago an online store with great items to collect funds for Beat Sarcoma her non-profit organization. If you're an early supporter of help beat sarcoma you know the story of Nathalie who has a rare for of cancer (read more here and here). She's full of energy and never stops fighting.
So why not indulge in a tote bag, perfect to go on the beach or grocery shopping!

Or a T-Shirt or a hoodie?

A cute pet's bowl

or even a license plate!

One more thing her online store is bilingual: English (here) and French (ici)

Le graal de la madeleine joufflue par Lavande

2009-05-16T05:12:00.000-07:00

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Aujourd'hui une première, une recette dietetique! Grace à la très pro Lavande du blog Ligne et Papilles nous allons percer le secret des madelaines joufflues!

Merci Lavande!

San plus attendre voila ci-dessous la participation de Lavande:

"Peut-être avez vous pensé que j’avais oublié… mais que nenni !
En général, mes Brindilles (entendez par là, mes mini-lavandes mais j’aime bien ce surnom qui visuellement leur va comme un gant vu que mes trois fauves sont fins comme des lianes) boudent mes petits (et gros) gâteaux. Il y a presque deux mois de cela, j’ai décidé de squizzer lâchement la concurrence en supprimant de la maison les gâteaux industriels. Cela ne s’est pas fait sans certaines bouderies et pour moi une certaine organisation pour être en mesure de fournir aux 3 Brindilles un gâteau quasi quotidien. Mais j’ai gagné par K.O.
Les brindilles mangent désormais mes créations pour le meilleur et pour le pire (faut dire qu’elles n’ont pas le choix, hein ?)
Bref pour en revenir aux madeleines, elles sont bien dodues, légères (bien plus que la plupart d’entre elles), elles sont au citron et à l’huile d’olive (association que j’adore) les Brindilles adorent (en particulier le petit d’homme) et ont tout mangé en un rien de temps. C’est pour moi le meilleur des verdicts.

Pour 12 big madeleines

200 g de farine complète
3 oeufs
50 g d’huile d’olive
70 g de fuctose ou 100 g de sucre
1 citron bio ou non traité
1 sachet de levure chimique

On ne le dira jamais assez mais le secret des madeleines joufflues viennent de l’écart de température entre la pâte et la chaleur du four. La pâte doit être bien froide et le four bien chaud. Avec cela, à défaut d’avoir celle des math, vous aurez la bosse des madeleines !
Beurrer et fariner vos moules si toutefois il ne s’agit pas de moules en silicone.
Mélanger les œufs, la farine et la levure chimique. Ajouter l’huile, le sucre, le jus et le zeste du citron. Répartir dans les moules et placer au frais. Si votre réfrigérateur refroidit très bien ce qui est le cas du mien, une heure suffit. Sinon prolonger ou utiliser le rebord de la fenêtre (en cette saison c’est souvent une solution sympa, mais penser à couvrir pour éviter que la poussière ne se dépose dessus).
Préchauffer le four à 240°. Y enfourner les madeleines et baisser à 180°. Cuire une vingtaine de minutes, le temps qu’elles aient la couleur dont vous rêvez…
A conserver enveloppé dans du papier alu dans une boîte en fer.
135 kcal par madeleine

Je profite de ce billet et de ces madeleines généreusement joufflues, dégustées lors du petit déjeuner dominical pour les offrir à Babeth. Babeth a lancé une opération visant à faire connaître une grosse cochonnerie de maladie, le sarcome et ainsi récolter des dons.
Elle a choisi de nous faire parler de nos brunch et autre petits dej’, pour que dans une ambiance détendue, nous abordions ce sujet grave. Elle réunit l’ensemble des participations sur un blog consacré.
Allez la voir, participez et donnez!

Publié par Babeth

carré au citron et à la ricotta SANS GLUTEN de Natacha

2009-05-08T05:00:00.000-07:00

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CARRE SABLE CITRON ET RICOTTA SANS GLUTEN

Cette recette a été trouvé sur l'Internaute (ici). Dans la dernière newsletter de ce site, l'auteur de cette recette était mise en avant avec ses recettes et son blog Au jardin des délices que je vous invite à découvrir.

Voici mon adaptation sans gluten de ce délice:

J'ai divisé par deux les proportions pour les faire dans un plus petit plat. Cela fait un très bon dessert pour 4-5 gourmands.

Ingrédients pour le sablé:

80 g de farine sans gluten (Farina de Schar)
1/2 cuillère à café de levure sans gluten
1 petit oeuf
90g de beurre mou
50g de sucre fin

Et pour la mousse:

1 citron
50g de sucre
100g de ricotta
100g de fromage blanc 0%
2 petits oeufs

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre dans votre robot (cela sera plus facile! Merci à mon Magimix!) la farine, la levure, le sucre et le beurre. Mixer un tour ou deux. Puis ajouter l'oeuf. Verser la préparation dans un moule. J'ai utilisé un moule en pyrex transparent carré. Faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Mélanger les fromages, le zeste et le jus du citron, le sucre puis les oeufs.

Quand le sablé est cuit, verser la crème au dessus et remettre au four (baissé à 150°C) pendant 35 minutes.

Laisser refroidir au moins deux heures avant de couper le sablé en carrés.

Voilà un dessert délicieux avec un gout subtil au citron. Pas simple à photographier le sablé mais à refaire!

Je profite de cette recette pour répondre à Babeth. Ce sablé pourrait terminer un brunch dominical qui nous mobiliserait autour d'une cause: la lutte contre la sarcome.

Publié par Babeth

Œufs brouillés chics d'Anne

2009-05-03T04:50:00.000-07:00

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"Prêts en quelques minutes ils sont au même titre que le jus d'oranges ou la chocolatine un must have du brunch. Et je peux vous dire qu'avec les Merveilles, le brunch de samedi dernier, ce n'était pas de la gnognote ! Au menu des petits pains à la patate douce, des smoothies, des jus de fruits frais, des cinnamon rolls, des pommes au miel au four, des gaufres, des muffins .... et puis aussi des œufs brouillés aux truffes, des œufs brouillés à la poutargue et du champagne !

Œufs brouillés

Pour 2 personnes :

4 œufs
10g de beurre
1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche
sel et poivre

Battez les œufs en omelette, salez et poivrez.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, versez-y les œufs et mélangez constamment le temps qu'ils cuisent. Quand ils sont à votre convenance, ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Servez immédiatement.

Quelques trucs et astuces : Idéalement, la préparation ci-dessus devrait être cuite dans une casserole au bain-marie. Plus pratiquement, elle pourra se faire dans une poêle à feu moyen-doux, en tournant toujours la préparation jusqu'à la texture souhaitée.

Le recours à la fourchette pour ce faire est préférable, mais souvent dangereux pour le revêtement de la poêle. Une simple cuiller ou spatule en bois permet d'arriver à un résultat convenable.

Variantes :
Rajouter un soupçon de lait, voire de crème fraîche, pour rendre le goût plus subtil, à condition de ne pas avoir la main trop lourde qui en affadirait le plaisir.

Les œufs brouillés peuvent se parfumer de diverses façons : champignons, fromage (râpé), jambon, fines herbes, saumon, etc. dans la mesure où l'ingrédient est haché très fin afin de ne pas altérer la texture finale. Comme pour l'omelette, le nec plus ultra serait atteint en utilisant des œufs qui auront séjourné plusieurs jours avec des truffes dans un bocal hermétique.

Nous avons choisi de les customiser avec un peu de poutargue et de truffe (pas les deux en même temps, je vous rassure). Merci Mercotte, j'ai fait tout comme tu as dit à savoir, préparer ses œufs brouillés comme ci-dessus, et au dernier moment, dans l'assiette, on râpe de la truffe sur les œufs. Divin ! Nous avons fait pareil pour la poutargue.

Œufs brouillés à la poutargue................................ Œufs brouillés aux truffes

Publié par Babeth

pain de maïs et oeufs brouillés de Sophie

2009-04-28T04:33:00.000-07:00

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Vous voulez participer? Vous voulez plus d'infos? Un petit clic vous y emmène.En association avec beatsarcoma.org nous vous proposons de partager votre brunch pour la bonne cause. Certes ça ne va pas changer grand chose, mais ça prouve que l'on pense aux gens malades et puis le blog où ces brunchs sont regroupés peut permettre de récolter des fonds (pub adsense et lien direct vers une page sécurisée pour faire un don).

Aujourd'hui la pétillante blogueuse Sophie (du très joli blog Dans la cuisine de Sophie) nous propose un brunch chic et trendy, un brunch anglo-saxon teinté de slow-food.

MERCI SOPHIE!

Laissons la parole à Sophie:

Le plat que je vous propose est pour moi typique des brunchs anglo-saxons par la présence des oeufs. Le pain de maïs a un côté un peu plus soul food, mais il s'accommode parfaitement avec la texture des oeufs brouillés bien crémeux, à la limite du liquide. J'aime aussi y ajouter des champignons poêlés quelques instants. Les plus affamés ajouteront du bacon ; pour nous ce brunch était végétarien et ce sont donc quelques tomates séchées qui ont été incorporées.
Le moment a été joyeux et festif, gourmand et savoureux, rassasiant et énergétique... De quoi passer un excellent dimanche à braver l'hiver et bien plus encore...

Avant de vous donner la recette, je vous laisse prendre connaissance de l'invitation de Babeth : clic ! N'hésitez pas...

Pain de maïs
(recette tirée du Elle à table n°60)
Pour 6 personnes

150 g de farine
200 g de semoule de maïs
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à thé de levure chimique
35 cl de lait
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe de miel
50 g de beurre

Préparation et cuisson.
Faire fondre le beurre et le réserver. Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, la levure et le beurre fondu. Ajouter le lait, les oeufs et le miel. Bien mélanger et verser la pâte dans un moule beurré de préférence carré ou rectangulaire. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes. A fin de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Oeufs brouillés aux champignons et aux tomates séchées
Pour 6 personnes

12 oeufs
6 cuillères à soupe de lait
une quinzaine de champignons de Paris
5 "pétales" de tomates séchées
sel, poivre du moulin
quelques feuilles de persil plat
un peu d'huile d'olive
quelques gouttes de vinaigre balsamique

Préparation et cuisson.
Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter avec le lait puis les faire cuire dans une casserole anti-adhésive sur feu très doux en remuant tout le temps. En cours de cuisson saler, poivrer et incorporer quelques feuilles de persil plat ciselées. Les oeufs sont prêts lorsqu'ils sont crémeux.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons de Paris. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.
Détailler les tomates séchées en petits cubes. Couper le pain de maïs en tranches d'une épaisseur environ de 2 cm et les faire poêler quelques instants recto-verso afin qu'ils soient tièdes et légèrement grillés.

Finition et service.
Disposer dans chaque assiette, deux morceaux de pain de maïs tièdes, répartir les oeufs brouillés. Ajouter les champignons de Paris et quelques dés de tomates séchées. Terminer par un filet d'huile d'olive mélangé à quelques gouttes de vinaigre balsamique et quelques pluches de persil. Donner un dernier tour de poivre du moulin et servir de suite.

Publié par Babeth

Crêpe géante minute de Christine

2009-04-06T09:17:00.000-07:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Note: Para continuar en Español:Reglas

J'imagine que vous si vous nous suivez à help-beat-sarcoma-a-thon vous avez remarqué que depuis 1 semaine nous sommes trilingue :-) Et oui nous publions des recettes de brunch en français, anglais et aussi en espagnol!
Aujourd'hui grâce à Christine (qui n'a pas de blog et a envoyé sa participation par email: cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com) nous vous proposons un grand classique efficace mais non moins savoureux: une recette de crêpe sucrée!

Il y a toujours des recettes de blogueuses qui attentent sagement leur tour pour être publiées. Nous remercions les blogueuses de leur patience et cette petite réserve nous permet de ne pas être a cours de "brunch".
Nous vous engageons à participer à cette opération festive et pour une bonne cause! Rien de plus simple! Il suffit de poster soit sur votre blog soit par email (cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com) votre recette / photo / adresse ... ainsi que le widget suivant (plus d'infos sur ce lien):

Crêpe géante minute par Christine

Pour les gourmands et les gourmandes pressés prêt en 10mn montre en main
pour un goûter improvisé, ou un repas du soir OU UN BRUNCH ...

ingrédients pour 4 personnes (chez moi c'est une par personne en repas complet) ... très gourmand ...

100ml de farine (50grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs

pour la cuisson 30 grs de beurre salé
pour servir sucre glace

Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté, personnellement je l'a retourne à l'aide de
2 spatule et je ne rajoute pas de beurre.
Servez la sans attendre avec du sucre glace ou accompagné de confiture de votre choix ou encore avec
du nutella ET RÉGALEZ VOUS ...

Publié par Babeth

Para continuar en Español:Reglas

2009-04-01T09:44:00.000-07:00

Reglas:
Cualquiera puede participar, en Inglés o en Francés.
Opción 1- Tienes Un Blog: publica tu historia, recetas, imágenes en tu blog y agrega la siguiente dirección de html:

El título sería:

- Envía un correo electrónico a: cuisinedebabeth@gmail.com con la dirección de tu publicación, y otorgar a http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com los derechos de publicar tu historia/recetas/imágenes o cualquier otro material que quieras compartir.

Por favor, por criterios legales, incluye en tu correo:
“Yo (tu nombre), certifico que soy propietario del siguiente contenido, que tengo el derecho de usar y publicar el siguiente texto e imágenes y otorgo los derechos a Help Beat Sarcoma para que los utilice de cualquier forma."

Opción 2- No posees un Blog: pero quieres participar, no hay problema! Únicamente envía un correo electrónico a cuisinedebabeth@gmail.com con tu texto y cualquier otro material que quieras incluir en tu almuerzo favorito de domingo y otorgar a http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com los derechos de publicar allí tu historia/recetas/imágenes.

Por favor, por criterios legales, incluye en tu correo:
“Yo (tu nombre), certifico que soy propietario del siguiente contenido, que tengo el derecho de usar y publicar el siguiente texto e imágenes y otorgo los derechos a Help Beat Sarcoma para que los utilice de cualquier forma."

Muchas gracias!

Publié par Babeth

Rellenitos, postre from Guatemala by Ana

2009-03-30T06:43:00.000-07:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Today we're proud to introduce a new language on help-beat-sarcoma, or how to share your brunch for a good cause, Spanish. Ana, from Guatemala submitted one dessert (postre) typically from her country. She also did a great job (Bravo!) by translated it into French (she just started taking French classes). So I guess from now on you can submit your brunch in French, English and Spanish :-)

Muchas gracias Ana!

Remember this blog: help-beat-sarcoma-a-thon is YOUR blog. Do you like to go out for brunch, can you only have your Mum roast? You name it :-) To participate just follow this link.

In association with beatsarcoma.org we host a campaign on the web: "share your Sunday brunch for a good cause". We are well aware that won't change the world but it shows that we care and we may also raise some funds (adsense has been implemented on the dedicated blog and you can find a direct link for donations).

One of my friend Nathalie was diagnosed with a rare form of cancer: sarcoma. A cancer that doesn't get much public attention. With her support I launched help-beat-sarcoma-a-thon or how to share your Sunday brunch for a good cause. The idea is to raise awareness, and why not also donations, about this cause on internet, but a joyous way. And what more joyous than sharing a good meal! To participate don't forget to check here the rules here.

"RELLENITOS"

De Guatemala

Tiempo de preparación : 30 minutos

Ingredientes para : 20 bolas pequeñas

Ingredientes :

4 plátanos maduros

1 lata de frijoles negros

Azúcar

Canela

Chocolate

Hervir en una olla los plátanos para cocerlos con azúcar y canela al gusto.

Luego machacarlos y hacerlos puré.

Freír los frijoles con azúcar y chocolate y dejar enfriar.

Al estar tener una pasta fácil de moldear, crear pequeñas bolas y rellenarlas con el frijol.

Freír en aceite bien caliente las bolas de plátano.

Servir calientes y con azúcar al gusto.

Temp de Preparation: 30 minutes

Ingredients pour: 20 petite boules.

Ingrédients:

4 plantains

1 boite de haricots noirs

Sucre

Cannelle

Chocolat

Cuisez les plantains dans la marmite avec du sucre et de la cannelle.

Épluchez les plantains et redussez les en purée.

Faites frire les haricots avec le sucre et le chocolat, puis laissez refroidir.

Quand les plantains sont en purée facile de modeler, faites une petite boule et remplissez avec les haricots.

Faites frire dans l´huile très chaud les boules du plantain.

Servez chaud avec du sucre.

Publié par Babeth

French toast by Babeth59 / Pain perdu de Babeth59

2009-03-24T09:37:00.000-07:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Thanks to Babeth59 a fellow French foodie we're able to share a bilingual brunch idea! Bilingual is what we are trying to be here: French and English entries are welcomed. So far we only got 2 English ones for dozens of French ones.

This blog: help-beat-sarcoma-a-thon is YOUR blog. Do you like to go out for brunch, can you only have your Mum roast? You name it :-) To participate just follow this link.

We're really happy to continue the English "share your brunch for a good cause" saga in English. Hope we will be able to feature a lot of YOUR brunches in English as well as we do in French.

Today brunch idea is: oven roasted French toast / La recette de brunch du jour est: pain perdu au four

Text and photos copyrights Babeth59

La recette/recipe:

1 baguette (d'environ un pied) - 1 (13- to 14-inch-long) French baguette
1/4 tasse de beurre doux mou - 1/2 stick (1/4 cup) unsalted butter, softened
2 gros oeufs - 2 large eggs
1 2/3 tasses de lait - 1 2/3 cups milk
4 c. à s. de cassonade ou de sucre d'érable - 4 tablespoons brown sugar or maple sugar
Cannelle, au goût - Cinnamon, to taste
1/4 tasse de raisins dorés secs ou de canneberges séchées - 1/4 cup golden dried raisins or dried cranberries
Servir avec du sirop d'érable pur ou un sirop de petits fruits - Accompaniment: pure maple syrup or berry syrup.

J'ai copié sa recette bilingue.....ça nous fait une leçon d'anglais en prime!......

A la place des canneberges, j'ai mis des dès de pomme...pour que les fils mangent un peu de fruits.....

Couper des tranches d'un pouce (2,5 cm) de la baguette. Conserver les bouts pour un autre usage. - Cut 12 (1-inch-thick) diagonal slices from bread, reserving ends for another use.

Beurrer généreusement un côté de chaque tranche de pain et disposer, côté beurré vers le haut, sur un étage dans un plat beurré allant au four d'une dimension de 13 x 9 x 2 po en les serrant ensemble, si nécessaire. Éparpiller les raisins ou les canneberges autour des tranches de pain. - Generously butter 1 side of each slice and arrange slices, buttered sides up, in 1 layer in a buttered 13- by 9- by 2-inch glass baking dish, squeezing them slightly to fit if necessary. Scatter raisins or cranberries around bread slices.

Mélanger ensemble les oeufs et le lait, 1 c. à s. de cassonnade et une pincée de sel pour obtenir un mélange homogène et verser sur le pain. Laisser refroidir au frigo jusqu'à ce que le pain ait absorbé le liquide, au moins une heure et jusqu'à une journée d'avance. - Whisk together eggs, milk, 1 tablespoon brown sugar and 1/4 teaspoon salt until combined well, then pour evenly over bread. Chill, covered, until bread has absorbed all of custard, at least 1 hour and up to 1 day, depending on bread.

Préchauffer le four à 425 F - Preheat oven to 425°F.

Sortir le plat du frigo et laisser reposer pour qu'il soit à la température ambiante puis parsemer le reste du sucre brun sur le dessus. - Bring mixture to room temperature and sprinkle bread with remaining brown sugar.

Cuire à découvert, au milieu du four, jusqu'à ce que le pain soit bien gonflé et que le dessus soit doré (20 à 25 minutes). Servir aussitôt avec du sirop d'érable ou un sirop de petits fruits. - Bake, uncovered, in middle of oven until bread is puffed and top is golden, 20 to 25 minutes. Serve immediately with maple syrup or berry syrup.

Ça change un peu du pain perdu en tartines, comme je l'ai toujours fait.... c'est pratique car on n'a pas à rester devant sa poêle...... et ça plait beaucoup...

Là, c'est la photo à la sortie du four.....après, on coupe des parts plus ou moins généreuses et ça donne ça:

Et pour tout avouer....ce qu'on voit à gauche, c'est de la glace à la vanille....avec le pain perdu juste chaud (pas bouillant, attention....) c'est divin!....

Et puis, pour rester en bonne santé, il faut un bon moral parait il.....et pour avoir un bon moral, les bonnes choses ça aide!......

Publié par Babeth

Harengs à la crème pour un brunch iodé!

2009-03-08T11:53:00.000-07:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

En cette journée des femmes c'est un homme qui va préparer le brunch! Un des rares hommes de la blogosphère gourmande, un breton épicurien, j'ai nommé Patrick du blog Cuisine de la Mer qui a bien voulu être notre invité. Et avant autre chose je peux vous dire, sans trop dévoiler de secret, que Patrick sera de retour parmi nous.
Donc après Frambroise et sa salade gourmande au lapin voilà le hareng à la crème de Patrick.
Mesdames régalez vous c'est Patrick qui cuisine :-)

Lisez plutôt ci dessous !

Vous voulez participer? Vous voulez plus d'infos? Un petit clic vous y emmène.

Le texte et les photos qui suivent sont copyrights de Patrick

Harengs saurs à la crème

Des ingrédients simples, mais triés sur le volet

Deux paquets de filets de harengs saurs, 200 g de crème fraîche épaisse, un petit citron jaune non traité (on peut rêver), deux oignons rosés de Roscoff , feuilles de laurier, brindilles de thym.

Boulogne-sur-Mer a été et reste le premier port français de pêche du hareng, et c’est de là que viennent ceux que j’achète de préférence; ce sont des filets de harengs doux, un peu moins fumés que les saurs traditionnels, et donc plus moelleux, et surtout nettement moins salés, on peut les utiliser tels quels, sans trempage :

Maintenant qu'on sait que le hareng, à l'instar du confit, n’est pas gras, on a la conscience tranquille pour l'enrober d'une splendeur de produit, la double crème de Jersey, (à défaut, prendre de l'Isigny-Sainte-Crème, ou mieux, celle de vos propres vaches).

Enfin, le roi des oignons, (sans chauvinisme aucun ;-)), c'est le rosé de Roscoff. On en trouve facilement un peu partout désormais, il est plus doux que l’oignon jaune, et il a un parfum d’échalote. Vous pouvez utiliser également de l’oignon de Saint-André, ou ce que vous avez en stock, dosez en fonction de la puissance aromatique du bulbe.

La recette : le plus dur va être d’attendre…

Laver le citron et le couper en rondelles, ainsi que les oignons épluchés. Couper en deux les filets de hareng dans la longueur. Mettre une couche d'oignon, de citron et d’herbes (pas trop) au fond d’un récipient muni d'un couvercle hermétique, les recouvrir de crème et disposer une couche de filets de harengs. Continuer de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pendant la préparation, presser de temps à autres avec le dos de la cuiller pour que la crème se répartisse bien et soit partout en contact avec le poisson. Laisser mariner une petite semaine au frais en remuant deux ou trois fois, et déguster avec des pommes de terre, ou du pain et du beurre, on n’en est plus à quelques calories près ;-)). On peut aussi imaginer des haricots verts tièdes, voire du concombre en bâtonnets, juste un peu attendris au sel. C'est cette dernière option que j'ai choisie ce soir :

Je n’ai pas encore trouvé le vin qui me satisfasse vraiment, parce que dans ces harengs, il y a du sel, du fumé, de l’iodé, de la crème et de l’oignon, un vrai casse-tête… Une bière ambrée, c’est une sortie honorable, mais pour le vin, toutes vos suggestions sont les bienvenues!

Publié par Babeth

Salade gourmande au lapin par Framboise

2009-03-04T06:59:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Oulalala nous avons manqué 2 rendez-vous "brunchs". Derrière help-beat-sarcoma-a-thon il y a Babeth. Et voila je suis partie en vacances et tout en étant ingénieur je n'ai pas trouvé la fonction pour préparer les billets à l'avance et prévoir leur date de publication. Oups ...

Je présente mes plus sincères excuses à celles et ceux qui ont fait dont d'une recette et qui n'ont rien vu venir.

Toujours est il que le mouvement commence à prendre de l'ampleur et ça me rend très heureuse! Après Vanessa et son brunch convivial. Voici Framboise qui depuis la Martinique nous propose une salade gourmande au râbles de lapin, confiture de vin et chèvre frais. Avant de passer à la recette une petite pensée pour Framboise qui en Martinique a bien du mal à s'approvisionner à cause de la grève générale qui touche les Antilles.
Lisez plutôt ci dessous sa salade tiède gourmande!

Vous voulez participer? Vous voulez plus d'infos? Un petit clic vous y emmène.

Le texte et les photos qui suivent sont copyrights de Framboise de Cuisine Framboise:

Salade de Râbles de Lapin, Confiture de Vin, Chèvre frais.
Râbles de lapin ( 2 par pers.)
Roquette ou mélange de jeunes pousses.
Fromage frais de chèvre type Petit Billy
1 échalote
2 gousses d'ail
Ciboulette
Fleur de Sel
Mélange 5 baies au moulin
Confiture de Vin
2 ou 3 navets
1 betterave

Préparer le fromage frais aux herbes. Emincer l'échaler, presser l'ail, ajouter la ciboulette ciselée, saler, donner un ou deux tour de moulin. Mélanger au fromage frais. Réserver au frais.

Réserver les pommes.
Dans un poêle, faire chauffer 2 c à soupe d'huile (olive ou neutre), faire rôtir les râbles de lapin. Assaisonner. Réserver dans un four chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les navets coupés en rondelles. En fin de cuisson, ajouter une bonne cuiller à soupe de confiture de vin. Laisser caraméliser et réserver au chaud.
Dresser les assiettes avec la salade, un peu de chèvre frais, deux râbles, quelques navets rôtis. Verser la confiture de vin tiède sur le lapin et la salade. Éventuellement associer les quartiers de pomme qui ont servi à préparer la confiture de vin. Pour la couleur on peut faire sécher des lamelles de betterave au four.

Publié par Babeth

Petit brunch express et savoureux par Vanessa

2009-02-15T05:44:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Whouhouuu le mouvement commence à prendre de l'ampleur et ça me rend très heureuse! Après Vero et son brunch très British voici en guest star Vanessa et son brunch convivial. Pour elle des oeufs mollets, des toasts c'est surtout l'occasion de partager un moment avec une amie chère. Lisez plutôt ci dessous!

Ah oui avant de passer au Brunch de Vanessa, pensez à participer! Vous voulez plus d'infos? Un petit clic vous y emmène.

Le texte et les photos qui suivent sont copyrights de Vanessa Cuisine

Et pour Vanessa: Quand Baga vient, c'est toujours un peu la fête !

Elle est venue ce w'end pour le high tea de samedi et aussi parce que l'Homme n'était pas là, donc, on en profite pour se faire des w'ends filles !

Et pour le pdj, si elle reste volontiers classique chez elle (Nescafé, tartines confiture-beurre), quand je lui prépare des pdj qui changent, elle se régale et moi aussi par la même occasion !!

Faire cuire des oeufs mollets (5 min à partir de l'ébullition), un par personne.

Préparer les boissons chaudes, un Nescafé pour Baga et un thé vert du Sikkim pour moi.

Rafraîchir les oeufs à l'eau froide et briser légèrement la coquille afin que l'eau froide pénètre dans l'oeuf et aide à décoller la coquille.

Dès que ça trempe, se dépêcher de faire le reste car l'oeuf doit être servi tiède tout de même !

Donc, les ingrédients sont sur le plan de travail, ouverts, et avec les couteaux qu'il faut.

Faire griller deux tranches de pain de mie complet (bio carrefour, car quand c'est pas bio le pain de mie, ça fait peur de lire la liste des ingrédients, vraiment !!), les tartiner rapidement d'une fine couche de pesto de tomate séchée (pas trop dosé en ail, celui là est parfait clic), puis poser une bonne couche de fromage de Brebis frais et au lait cru, de petits épinards tout frais, des lamelles de jambon cru.

Là, écaler l'oeuf et le poser par dessus, parsemer de pignons de pin.

Servir et ouvrir légèrement l'oeuf devant les yeux gourmands de Baga .

Publié par Babeth

Eggs and bacon muffins made with love by Véro

2009-02-09T08:06:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

After David's spinach cake (in English) let us share with you a delicious and simple to put together brunch idea (in French this time).
La jolie Véronique de Cuisine Métisse a posté exprès pour help-beat-sarcoma sur son blog un brunch. Merci :-)

Je suis vraiment très très contente car pas mal de blogueuses et bloggueurs ont répondu à mon appel :-) Merci! Je vais poster petit à petit vos participations. Il faut laisser durer le plaisir le plus longtemps possible non? :-)
Vous voulez participez? Rien de plus simple il suffit de lire ici ce billet.

Le texte et les photos qui suivent sont copyrights de Cuisine Métisse

Eggs and bacon muffins

Pour 4 personnes
4 muffins (pour l'instant, achetés tout prêts, mais une petite recette "fait maison" me titille depuis un moment) - 4 beaux oeufs frais - 8 fines tranches de poitrine fumée - 4 tranches de cheddar

- Préchauffer votre four à 150° (th.5)
- Couper les muffins en 2. Sur 4 des moitiés ainsi obtenues, disposer les tranches de fromage, puis disposer les 8 moitiés dans le four.
- Dans une grande poêle, à sec, mettre les tranches de poitrine à cuire, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Eteindre le feu et réserver au chaud dans la poêle.
- Dans une grande poêle anti-adhésive, faire fondre une belle noisette de beurre.
- Si possible, utiliser des cercles à pâtisserie (les miens font exactement la taille des muffins du commerce, ce qui est génialement génial !): les disposer dans la poêle (en deux fois si votre poêle n'est pas assez grande, il va de soit !).
- Casser les oeufs et verser délicatement dans les cercles à pâtisserie.
- Dès que le blanc a figé, détacher délicatement les contours des oeufs au plat des cercles, avec une pointe fine de couteau. Retirer les cercles.
- Très délicatement, à l'aide d'une spatule, retourner les oeufs au plat: les laisser juste deux ou trois secondes, afin que le jaune se fige à peine, et qu'il ne dégouline pas partout dès que vous essaierez de croquer votre E&BM !!

- Dresser immédiatement:disposer 2 tranches de poitrine sur le demi-muffin recouvert de fromage, puis disposer un oeuf au plat, donner un tour de moulin à poivre, recouvrir de l'autre moitié de muffin.

Et voilà !

Publié par Babeth

David's Spinach Cake

2009-02-01T03:52:00.000-08:00

Note: vous pouvez également participer en français, plus d'infos ici.

Today it's Sunday, it's brunch day! And David Lebovitz the most Californian pastry chef living in Paris and and ice-cream magician is sharing a great fluffy recipe for a true Parisian chic brunch.

This blog: help-beat-sarcoma-a-thon is YOUR blog, and I would like all of you the share your story about your favorite Sunday lunch. Do you like to go out for brunch, can you only have your Mum roast? You name it :-) To participate just follow this link.

We're really happy to welcome him here and start our "share your brunch for a good cause" in English. Hope we will be able to feature a lot of YOUR brunches in English as well as we do in French.

Spinach Cake

Ten servings

Adapted from A Platter of Figs and Other Recipes (Artisan) by David Tanis

I liked this very much, but be sure to season the mixture very well, like, more than you think, before baking. I'm curious, and next time I'm going to add small bits of cooked bacon or proscuitto to the batter just after pureeing it in a blender.

David says to simply puree the spinach and custard mix until smooth, but I'm thinking it might be better a little "leafy" so will also blend it to the point where the spinach is fine, but not entirely smooth.

2 medium leeks (you could use two onions, or a bunch of scallions or green garlic instead)
2 tablespoons (30g) butter, salted or unsalted
salt and freshly-ground pepper
2-pounds (3/4kg) fresh spinach, well-washed and stemmed
big pinch of chile or cayenne pepper
whole nutmeg
2 cups (500ml) whole milk
6 large eggs
Parmesan cheese

1. Remove the green part of the leeks, slice each lengthwise, rotate them a quarter turn, then slice them lengthwise again, keeping the end intact. Swish the leeks in a bowl of water until they're grit free, and towel-dry. Cut into small pieces.

2. Melt the butter in a deep pan and sauté the leeks with a little salt and pepper, stirring occasionally, until they're translucent. While they're cooking, cut the spinach into ribbons.

3. Once the leeks are cooked, begin adding the spinach in batches, putting on the lid until the spinach has cooked down, then you can add more. Add salt and pepper as you go, and include a scraping of nutmeg and chile powder during the final batch.

4. When all the spinach is just barely wilted, turn it out into a large bowl (along with any juices) and let cool. Stirring it a few times will speed it up.

5. Preheat the oven to 400F (200C.) Liberally butter a 9- or 10-inch (23-25cm) deep round baking dish. I used a 2 qt (2l) baking rectangular baking dish.

6. Working in batches, puree the spinach mixture with the milk and eggs until almost smooth. (At this point, if you want to add some cooked bacon or chopped proscuitto, you can.)

David recommends adding more salt and pepper here, which is a good idea: you want the mixture pretty well-seasoned.

7. Pour the batter into the prepared baking dish. Grate a wispy layer of Parmesan over the top and bake for 45 minutes, or until a knife poked into the center comes out clean.

Serving: Let cool to room temperature, then serve.

Photos and recipe copyrights David Lebovitz.

Publié par Babeth

Confiture de lait à la nigelle et lait de coco

2009-01-24T10:33:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Pour un brunch tout doux et sucre rien de tel que la confiture de lait à la nigelle et lait de coco que nous propose Nilufer du blog Vol ô vent. Merci :-)
Le texte, la recette et photos sont copyrights de Nilufer.

En aparté: je suis très heureuse des premières participations, merci fond du coeur. Pour le moment les participations sont en français, j'espère en avoir en anglais aussi. Avant que la English food blog se mobilise aussi je vais tacher de traduire petit à petit les participations.

A qui le tour après Nilufer?

Ingrédients pour un pot de 250 ml:

1 litre de lait entier
300 g de sucre
1/2 cc de bicarbonate de soude
70 g de nigelle
0.5 dl de lait de coco

1) Porter le lait à ébullition, ôter du feu puis ajouter la nigelle. Couvrir la casserole et laisser infuser 20 minutes.

2) Filtrer la préparation, remettre dans une casserole et ajouter le sucre ainsi que le bicarbonate de soude. Cuire sur feu doux, très doux durant environ 2h tout en remuant fréquemment. La consistance doit devenir épaisse. J'ai laissé la confiture de lait cuire 2h30 pour avoir une belle texture épaisse.

3) On termine par ajouter le lait de coco. On remue bien l'ensemble. On obtient ainsi un confit de lait que l'on peut mettre en pot.

Attendre 2 jours avant de déguster. La texture et les arômes en seront sublimés. Se garde 1 semaine au réfrigérateur.

Excellent avec du pain brioché et de la tresse. A se damner comme garniture de crêpe, comme "ganache" pour un coulant au chocolat ou tout simplement à la petite cuillère...

Recette tirée du livre "Le Cuisinier et le Parfumeur"

Publié par Babeth

Quiche aux oeufs de caille et jambon de Marie du Québec

2009-01-16T11:30:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Je suis vraiment très très contente car pas mal de blogueuses et bloggueurs ont repondu à mon appel :-) Merci! Je vais poster petit à petit vos participations. Il faut laisser durer le plaisir le plus longtemps possible non? :-)
Vous voulez participez? Rien de plus simple il suffit de lire ici ce billet.
Aujourd'hui allons bruncher au Quebec voulez-vous? Marie du blog Marie est dans son assiette! est la seonde à se lancer avec moi pour aider à parler de la lutte contre les sarcomes.
Merci beaucoup Marie :-)
Elle nous propose malgrès le verglas une recette savoureuse et idéale pour l'hiver: quiche aux oeufs de caille et jambon:
ci dessous sa participation

Dimanche de la semaine dernière (entre Noël et le jour de l'an) ça devait être une belle rencontre à la maison avec la famille de ma marraine... Mais c'est comme ça parfois au Québec, il y a des ratés parce que la planète se dévergonde... Le redoux, la pluie, le vent, le gel, le dégèle, bref les files électriques cassent et puis en pleine nuit tout un quartier ou une ville se retrouve sans électricité: 8 000 abonnés en ont été privés à Jonquière et 52 000 au Québec. Mon quartier à Jonquière a été le dernier de la ville à être rebranché, nous avons été plus de 12 heures sans électricité, certains m'ont mentionné 18 heures. Ce qui veut dire 3 repas à pique-niquer et à manger froid pelotonnés dans nos jetés de fausse fourrure. Avec seulement la lecture pour nous délasser et la somnolence pour vaincre le stress. Mais la lecture fut impensable après quelques heures, trop difficile de se concentrer quoi!

Il est vrai que l'on a eu notre déluge historique à Saguenay! Après quoi, j'ai aussi vécu deux dégâts d'eau dans une même maison, à un an d'intervalle, le ruisseau voisinant la maison est venu frapper à la porte un beau soir alors qu'on préparait des pâtes fraîches pour le souper. Il a fallu reconstruire le sous-sol et le rénover deux années consécutives. Le beau grand ménage du printemps. Après quoi on a mis la maison en vente. Salut la campagne! On arrive en ville. Comprenez que quand une histoire comme ça arrive, une toute petite panne d'électricité d'un jour, ça nous met sur la brèche, le stress remonte à la surface tout seul. Et j'ai oublié de parler de notre début d'incendie: un beau feu de protéines avec un jambon ayant manqué d'eau! On a eu notre lot! Trois années de fous! Et je n'ai pas parlé de la tempête de verglas qui s'était abattue sur une grande partie du Québec il y a environ 10 ans. Ouf, les intempéries au Québec, ça nous connaît.

Revenons à la vie en ville, ici et maintenant ou la semaine dernière, ce matin-là nous devions bruncher en famille et j'ai dû annuler le tout. Pas d'électricité on ne va pas loin:

pas de chauffage, on n'est comme dans un grand réfrigérateur
pas de musique d'ambiance
impossible de faire café ni thé
impossible de faire cuire les gaufres
ni de faire cuire le beau pâté à la viande étoilé
ni les saucisses
ni le jambon
ni etc.

Pas de téléphone parce qu'on est branchés avec Vidéotron!
Pas d'ordinateur non plus pour passer le temps, on s'est retrouvés franchement déçus tous les deux, chacun sur son canapé à manger ses bas! Grrrrrrr... C'était pas prévu comme ça mon brunch. Vive Hydro Québec!

Alors aujourd'hui voici ce que j'ai improvisé avec les mini-brochettes de brunch que mon chum trouvaient jolies mais pas trop trop de saison a-t-il dit pour en rajouter quand je les lui ai offertes pour notre souper froid car on a eu l'électricité à 18h20 environ seulement et vers 17h on commençait à avoir vraiment faim. On s'est finalement décidés à manger les fromages et la terrine que nos invités qui s'étaient pointés nous avaient tout de même laissés par gentillesse. Je n'ai pu rejoindre tout le monde, ces derniers étant eux aussi privés d'électricité et de téléphone... Les pauvres, ils sont repartis bredouilles et moi sur le carreau, avec leur vin et leurs fromages confondue en excuses et confuse au plus haut point... J'en ai encore de la gêne, des remords et une déception indescriptible... Voici donc comme je le disais, mais je divague tellement, la quiche déjeuner à base de brochettes de brunch à l'air pascale. A bien y penser, cela doit être de la faute aux brochettes finalement s'il a fait trop doux...

Une abaisse de pâte de 9 pouces, précuite à 450 F pendant 8 minutes (j'avais un reste de pâte non roulée au frigo)
Beurre et huile
4 oeufs légèrement battus
500 g de yogourt nature
1 tasse de cubes de cheddar
1 oignon en tranches minces
2 tranches épaisses d'un bon jambon fumé de type méchoui (ils étaient embrochés)
1 pot d'oeufs de cailles marinés, égouttés et coupés en deux (eux aussi étaient en brochettes)
Sel, poivre
Muscade fraîche râpée

Chauffer le beurre et l'huile, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Déposer sur le fond de l'abaisse. Dans la même poêle faites revenir légèrement les cubes de jambon. Déposer dans l'abaisse et y ajouter les cubes de fromage de sorte qu'ils se voisinent sur le fond de la pâte. Dans la poêle, faites dorer légèrement les oeufs de cailles cuits durs.Pendant que les oeufs dorent, mélanger à la fourchette les oeufs, puis ajouter le yogourt en mélangeant toujours. Assaisonner le mélange. Verser la préparation sur l'abaisse. Garnir des oeufs de caille. Décorer de muscade râpée. Enfourner. Cuire à 450 F pendant 10 minutes. Abaissez la température à 350 F et poursuivre la cuisson 20 minutes. Servir. Dégustez à pensant à vos projets pour l'an nouveau... Bref sur la liste du père Noël pour 2009, il y aura ces items:

un réchaud au butane
un foyer au gaz ou un poêle à bois peut être...
un téléphone cellulaire
un jeté supplémentaire de fausse fourrure
des batteries et des chandelles, en réserve bien entendu
deux bouteilles d'essence à fondue
des fromages, des viandes froides et terrines et du bon vin dans la chambre froide comme il se doit...

Text et photos copyrights Marie de Marie est dans son assiette!

Publié par Babeth

Le brownie de Marie

2009-01-06T00:49:00.000-08:00

Note: you can participate to help-beat-sarcoma-a-thon as well with English materials

Marie du blog Yummy!! est la première à se lancer avec moi pour aider à parler de la lutte contre les sarcomes.
Merci beaucoup Marie :-)

Un petit rappel pour celles et ceux qui ne sont pas encore au courant:l'idée est simple, parler de cette lutte tout en étant joyeux et festif, et quoi de plus festif que de partager un bon moment à table ? :-) Pour cela partageons son déjeuner/brunch du dimanche ici.

Le brunch de Marie:
Marie nous propose un Brownie fondant aux pralines roses, pour un brunch tout doux :-)

- 200g de chocolat (j'ai mis du noir)
- 140g de sucre en poudre
- 120g de farine
- pralines roses (à votre convenance)
- 4 oeufs
- 120g de beurre ramolli
- un sachet de sucre vanillé

1/ Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule d'environ 20cm de coté. Concassez grossièrement les pralines (il en existe des déjà concassées, ce qui est plus pratique).

2/ Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement dans une casserole. Avec ou sans mixeur, travaillez en pommade le beurre et le sucre. Ajoutez la vanille puis les oeufs, un par un. Fouettez bien, incorporez la farine et le chocolat. Terminez avec les pralines.

3/ Versez la préparation dans le moule en lissant bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez pour 20mn. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de le couper en carrés.

Photo et texte de la recette copyrights Marie

Publié par Babeth

BeatSarcoma Annual Volunteer Dinner - 2008

2008-12-04T13:48:00.000-08:00

Let's kick in our series: share your brunch to help beat sarcoma!

Natalie is our first guest, her post can be read here.

BeatSarcoma celebrated its first annual volunteer dinner in its San Francisco location. People who contributed to the BeatSarcoma Fun Run and Sarcoma Cup 2008 met to enjoy some - oh so French - crepes!!

If you are interested in volunteering for BeatSarcoma, or if you have ideas of activities and program, don't hesitate to email us! You can check the currently available opportunities on our 'volunteer opportunity listing'.

Pictures courtesy of http://stories.beatsarcoma.org

Publié par Babeth

Bienvenu(e)s!

2008-11-18T01:02:00.000-08:00

Following is in French, if you want to continue in English click here!

Bonjour chers visiteurs!

Je dois avouer qu'il m'a fallut beaucoup (trop) de temps pour trouver une idee pour aider à ma façon mon amie Nathalie, qui a une forme rare de cancer: un sarcome (tumeurs des tissus moux). L'annonce de sa maladie m'a laissée sans voix. Je ne suis pas médecin, juste une fille somme toute très normale qui veux aider.

Je vous engage à aller:
-lire le blog de Nathalie: beat sarcoma (en français: vaincre le sarcome)
-aller faire un tour sur le site de l'association qu'elle a crée (cette fille déborde d'énergie :-)) : BeatSarcoma.org
-enfin si le coeur vous en dit, vous pouvez faire un don à l'équipe de recherche de Stanford dirigée par Amreen Husain.
Pour faire un don maintenant, cliquer ici.

Comme je disais je ne suis pas médecin, mais cherche une façon d'aider lutte contre les sarcomes.
Je ne voyais pas trop comment aider après avoir fait un don à l'unité de recherche de Stanford ... puis j'ai eu l'idée d'en parler sur le net.
Mon idée est simple parler de cette lutte tout en étant joyeux et festif, et quoi de plus festif que de partager un bon moment à table ? :-) Pour cela je propose de partager son déjeuner/brunch du dimanche ici.

Ce blog: help-beat-sarcoma-a-thon est VOTRE espace.

Note: help-beat-sarcoma-a-thon signifie : relais pour aider la lutte contre les sarcomes et non un thon pour aider :-)
A vous de parler de votre déjeuner/brunch: Que ce soit pour partager une recette, une photo ou juste une belle/drôle histoire. Il suffit de suivre les règles ci-dessous:

Tout le monde peut participer en anglais ou en français (langues que je parle, bon je parle aussi russe alors si y a des amateurs :-))
Option 1- Vous avez un blog: publiez votre histoire/recette/photo sur votre blog et ajouter le widget suivant (code html)

Ce qui donne:

-Puis envoyez un email à cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com avec le lien vers votre post (et pensez à dire que vous donnez les droits à http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com de reproduire textes/photos et recettes).

Option 2- Vous n'avez pas de blog et voulez particper, c'est très simple!
Juste envoyez un email à cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com avec ce que vous voulez partager (et pensez à dire que vous donnez les droits à http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com de reproduire textes/photos et recettes).

Merci!

Welcome!

2008-10-31T06:45:00.000-07:00

Note: if you prefer reading this in French just follow this link.
Hi dear readers!

It took me some time (too much) to come up with an idea to help my friend Nathalie who was diagnosed with a rare form of cancer: sarcoma. I'm not a doctor, I'm just a normal woman who got speechless after learning Nathalie's disease, and who wants to help.
I invite all of you to:
- read her blog: beat sarcoma
- check the web page of the non-profit organization she created: BeatSarcoma.org
- and last but not least you can make a donation to the research team leaded by Amreen Husain
at Stanford.
To donate now click here.

So as I was saying I'm not a doctor, but I just want to help raising awareness about sarcoma. I'm a food lover and my idea is to spread the awareness through the web with a story-chain. This blog: help-beat-sarcoma-a-thon is YOUR blog, and I would like all of you the share your story about your favorite Sunday lunch. Do you like to go out for brunch, can you only have your Mum roast? You name it :-)

Rules:
Anybody can participate in English, or in French
Option 1- You have a blog: post your story, recipes, pictures on your blog and add the following html code:

Widget will be:

-Send an email to cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com with the link to your post, and give http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com the rights to publish your story/recipes/pictures or any materials you want to share.
Please for liability issues include in your email:
"I, {your name} certify that I have the rights to use and publish this text and pictures and I give the rights to Help Beat Sarcoma to use it."

Option 2- You don't have a blog and want to participate, no problem! Just send an email to cuisinedebabeth{at}gmail{dot}com with your text and any materials you want to include in your favorite Sunday luch story, and give http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com the rights to publish here your story/recipes/pictures.
Please for liability include in your email:
I, {your name} certify that I have the rights to use and publish this text and pictures and I give the rights to Help Beat Sarcoma to use it.

Many thanks!